Los países para trabajar es relativo, pero suelen ser todos bastantes desarrollados económicamente.
Te doy un ejemplo de los países que mas pagan a los desarrolladores de software:
1 – Estados Unidos
2 – Israel
3 – Australia
4 – Canadá
5 – Dinamarca
Para contratar puede ser cualquier país de Sudamérica, puedes tener una empresa en ese país y otra para facturar en USA.
Te dejo los salarios mínimos de Sudamérica, con lo que pagas a un español puedes pagar a dos o tres Chilenos.
Salario mínimo 2020:
https://es.statista.com/estadisticas/1077860/america-latina-salario-minimo-mensual-por-pais/
La idea no es explotar a los empleados, sino que estén bien con su trabajo y motivados.